Smørkjeks med timian og sitrus

Jeg er ikke spesielt glad i søte ting, men jeg elsker kjeks. I motsetning til cookies, Det kan du holde for deg selv.
Kjeks må ligge minst en dag for at de skal smake noe, så ikke døm produktet før de har fått ligge i kakeboksen en dag eller mer. Kjeks kan tilsettes det aller meste av smak, og vil man bare ha smørsmaken, så går det også helt fint.

Grunnen til at jeg har timian og sitrus i kjeksen er rett og slett timianplantes fortjeneste. Den hadde tørket delvis inn og de flotte bladene ramlet av da jeg kjente på planten. Da høstet jeg dem og la dem i et lufttett glass. Ingen vits i å kaste krydderplanten selv om den er tørr.

Jeg hadde en halv sitron og en appelsin i kjøleskapet, og disse to sitrusfruktene passer så godt med timian og smør. Og ikke bare det. Internettforbindelsen var nede pga arbeid i gata og det gjorde at jeg ikke fikk jobbet med det jeg skulle ha jobbet med. Det var skjebnen. Var det ikke? Det måtte bli kjeks.

Ingen her i huset som angrer på det, for å si det slik. Nå har vi en full (vel, den var full) kakeboks med deilige kjeks til tekoppen vår. Og her får også du oppskriften.

Skriv ut oppskriften

Smørkjeks med timian og sitrus

Ingredienser

• 250 g mykt smør
• 250 g siktet melis
• 1 stort egg
• 500 g siktet hvetemel
• 1/2v ts tørket timian
• 1 ss finrevet sitronskall
• 1 ss finrevet appelsinskall
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss appelsinskall
• melk eller egg til pensling

Slik gjør du

1

Sett ovnen til 170 grader, varmluft.

2

Kjør sammen melis og smør i en kjøkkenmaskin eller miksmaster. Tilsett et egg og pisk inn.

3

Tilsett resten av ingrediensene, litt av gangen og kna sammen til en fin deig. Sett kjølig i en times tid før du kjevler ut og stikker ut kjeks.

4

Sett på kledd bakebrett og pensle med melk eller egg.

5

Sett i ovnen i ca 20 min. Du får ca 4 brett kjeks av denne oppskriften.

6

Avkjøl kjeks på rist og legg i lufttett boks.