Jeg elsker Firenze og jeg har vært der mange ganger. Da jeg var tilbake i byen på jobb i fjor høst var det allikevel gått noen år siden sist gang.
Sist jeg var i Firenze besøkte jeg noen klassikere som jeg alltid er innom når jeg er i byen, men også en del nye streder. Her kommer noen tips til deg.
Jeg bodde på vakre og luksuriøse Villa San Michele i skråningen bak Firenze i Fiesole. Du kan lese om hotellet og gourmetrestauranten her.
Det fine er at man kan spise på La Loggia uten å måtte bo på hotellet. Men har du lyst på en førsteklasses opplevelse, booker du deg inn på hotellet også. Jeg tror aldri jeg har spist flottere og bedre frokost enn den jeg fikk der. Nybakte godsaker med hjemmelaget pistasjkrem. Trenger jeg si mer?
Men det er ikke bare gourmet på hotellet. Prøv San Michele Grill, som er en pasta- og pizza-restaurant ved bassenget. Også Ristorante San Michele er også et godt alternativ. Men også å sitte i hagen og se utover Firenze med en aperitivo og noen barsnacks er å anbefale.
Jeg har en favoritt i sentrum som jeg alltid kommer tilbake til. Procacci ligger i den eksklusive handlegaten Via de’ Tornabuoni. Der har man drevet med vin og trøfler siden 1885. Lokalet ble pusset opp for en stund tilbake, og det er fremdeles koselig, men jeg husker hvor fantastisk det var før oppussingen også. Hos Procacci spiser du små paninier fylt med diverse. Noe har trøffelkrem, andre røkelaks, caviar eller smør med ansjoser (NAM!) Vinutvalget er veldig bra og det er for meg, den perfekte snacken når man vil ha en vinstopp og en liten matbit.
Liker du Marvis tannkrem? Kanskje en litt rar ting å ta opp i en matsak, men tennene må pusses, vet du. Jeg elsker Marvis. Og merket er faktisk fra Firenze. Jeg kjøpte med meg tannkrem for en formue sist jeg var der. De selges i apotek over hele byen.
Firenze er Negroniens fødested. Det har jeg skrevet en del om tidligere. Den originale baren er lagt ned, dessverre. Nå er det en BOSS-butikk der. Men for ikke mange årene siden lå Giacosa i det man også kalte for Cavalli-kafeen og det var ikke uvanlig å møte Roberto Cavalli der. Det har faktisk skjedd meg to ganger. Han bodde i samme bygg. Nå er han dessverre gått bort.
Nye Giacosa1815 ligger i Via della Spada, rett over gaten og her får du et imponerende utvalg Negroni.
Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella er et vidunderlig sted. Inne i et gammelt kloster ligger parfymeriet som også selger pastiller og likører. Sjekk ut Elisir di rose (20 % alc) som smaker fantastisk i cocktails.
En posh oppdagelse sist jeg var i Firenze var Gucci-baren Gucci Giardino 25. Småretter og cocktails i verdensklassen får du her. Jeg har tidligere skrevet om stedet. Les mer her
Kafeen/baren ligger på Piazza della Signoria rett ved Gucci-museet (som også anbefales å prøve) samt Gucci Osteria.
Noe ikke fullt så posh, men en av byens tradisjonelle steder for å prøve retten Lampredotto. Den er laget av kuas magesekk som kokes i lang tid. Det høres kanskje ille ut, men det smaker forbausende godt. Den serveres i sandwich med en grønn urtesaus samt chiliolje. Du finner mange vogner i Firenze som serverer den lokale spesialiteten. Jeg kan anbefale L’Antico Trippaio som ligger på Piazza de Cimatori. Nydelig mat, hyggelig service og brukbar bordvin i den lille vogna deres. En opplevelse.
Matmarkeder har man selvsagt i denne italienske byen. Et av dem, Mercato Centrale, ligger ved togstasjonen og er kanskje preget av at det er en del turister i området. Men ikke la det skremme deg for å ta en tur innom. Det er definitivt verdt turen.
Et annet marked er Mercato di Sant’Ambrogio på Piazza Lorenzo Ghiberti. Jeg liker dette markedet godt. Det er et stort område utendørs og et område innendørs.
Ved side av, på Largo Pietro Annigoni finner du også et lite bruktmarked som er morsomt å kikke innom.
Restauranten Locale var en skikkelig positiv overraskelse for meg. Den kreative, fine dining-restauranten kan du lese mer om her. I restauranten ligger også en av verdens aller beste barer (tidligere på 50 Best Bars-listen) som har samme navn som restauranten.
Buchette del vino. Vin rett ut fra veggen er en ting! Under pandemien ble de gamle lukene som før ble brukt til å selge vinflasker til lokalbefolkningen tatt i bruk. Litt med samme hensikt: Å unngå smitte. Før i tiden (1630-1633) var det også en måte å selge vin på uten å åpne butikk, og dermed slippe å betale skatt. Vinvinduene finnes det mange av, men mange er ikke i bruk, da de tilhører private huseiere. (Det er i alt 180 av dem, faktisk). Men noen er i bruk. Du banker på luken, forteller hva du vil ha, og vipps kommer en hånd ut av luken med det du har bestilt. Kult, ikke sant? De fleste vinvinduene finner du i området Santo Spirito. Men for å hjelpe deg litt på veien, kan jeg røpe navnene til noen serveringssteder som praktiserer vin-ut-av-veggen-servering: Babae, Belle Donne, DiVin Boccone, Il Latini (der jeg var), Vivoli (der ville jeg heller ha bestilt deres velkjente affogato servert i kopp), Cantina dei Pucci osv.
Tilbake til Fiesole, i høyden over Firenze. Det er et sted som virkelig er verdt å sjekke ut. Især hvis du er glad i kaffe. Accademia del Caffè Espresso er stedet. Stedet ligger i det gamle fabrikkslokalet til espressomaskinen La Marzocco. I dette bygget ligger forskningslab, kaffebrenneri, keramikkverksted, restaurant og museum som viser hele historien rundt den legendariske kaffemaskinen som du fremdeles vil kunne se i mange italienske kaféer i inn- og utland. Her kan du se verdens første kaffemaskin som ble laget i 1927 av grunnleggeren Fratelli Bambi. Restauranten på akademiet er faktisk veldig bra!
