Herregud, jeg har hatt det gøy med denne Dubai-sjokoladegreia. Du husker kanskje at jeg lagde Habibi-hjerter i går? Altså små Dubai-sjokolader i konfektstørrelser? Jeg hadde fyll igjen og da ville jeg lage noe annet gøy med det. Og det gjorde jeg jammen meg. Det er fastalavnstid og neste søndag er det tradisjon å spise fstelavnsboller her i landet. I København har de holdt på i en måned (og mer) allerede. Leste du reportasjen min derfra om de kreative bollene og ikke minst fastelavns-halvmaratonløpet? Ikke det? Da har du sjansen her.
Det som fikk meg til å lage disse bollene har også med København å gjøre. Forrige uke introduserte Maison d’Angleterre en fastelavnsbolle med kaviar og ekte bladgull. Det er jo helt spinnvilt!
Hva annet er over toppen? Jo, Dubai-sjokoladen. Da måtte jeg jo lage en fastelavnsbolle Dubai-style. Det ble godt. Veldig godt! Den er mektig. Og man friske den opp med enten å bruke noen ferske bringebær (eller rørte bær) eller litt sitronkrem. Jeg kjørte på med pisket krem, sjokoladetrekk, hakkede pistasjnøtter og gul og grønn glasur-pynt. Og selvsagt gullpulver. Her er det bare å pøse på med stæsj!
Du har sikkert en deilig bolleoppskrift selv, men jeg legger allikevel med min oppskrift på boller.
Dubai-sjokoladen er blitt en hit. Her får du fastelavnsboller Dubai-style med alt du får i sjokoladen og mer til. Start med å løse gjæren opp i lunket vann. Tilsett sukkeret og la stå til det skummer på toppen. Smelt smør og trekk gryten av platen. Tilsett melken. Begynn å rør egget ut i gjærvæsken. Tilsett smørmelken og pisk sammen mens du blander inn mel. Så tilsetter du salt. Elt sammen til en løs deig, dekk til og sett lunt med plast over. Når deigen har hevet til dobbelt størrelse (etter en times tid) velter du deigen ut på melet flate og deler deigen inn i ca 10 emner. Form til boller og sett på bakeplate med bakepapir på. Dekk til og hev i 20-30 min. Sett oven på 200 grader varmluft. Pensle bollene med sammenpisket egg og sett i ovnen i ca 13-14 min. Avkjøl på rist. Smelt sjokolade. Del bollene i to. Dypp topplokket i sjokolade og sett på et brett. Strø over hakkede pistasjnøtter. Sett kjølig så sjokoladen setter seg. Bland to meliser og farg dem med gult og grønt. Du tynner ut melis med kaldt vann eller eggehvite til den konsistensen du ønsker. Lag mønster på bolletoppene. Pisk sammen krem og sukker lett. Putt et gelatinblad i kaldt vann og vri det opp når det er mykt. Rør det ut i kokende vann (bittelitt). Tilsett i kremen og pisk kremen stiv. Sett kjølig til servering. Gelatinen gjør at kremen holder seg mer stabil. Hul ut underdelen på bollene og fyll lommene med Dubai-sjokolade-fyll. Så dekorerer du med gullpulver og setter topplokket på. Voila! Nå har du laget Dubai-fastelavnsboller!Dubai-fastelavnsboller
Ingredienser
Slik gjør du
