Drageboller. Hva er det? Jo, det er bare noe jeg kaller disse for å skille dem fra andre boller og rundstykker jeg lager. Jeg klipper en dragerygg på bollene for å få dem til å se ut som en drage. Teit? ja, sånn passe.
Dragebollene mine inneholder melk og smør. Jeg lager dem ofte når jeg har litt melk jeg skal få brukt opp.
Du kan si de er en mellomting mellom rundstykker og brioche.
Dette trenger du for å lage mine deilige drageboller:
4 dl helmelk, varmet til kroppstemperatur
1 ss sukker
1/2 ts kardemomme
100 g smeltet smør (avkjølt før du tilsetter det i deigen)
1/2 pakke tørrgjær
1 dryss flaksalt
malt vårhvetemel (mengde avgjør du underveis i eltingen)
Slik gjør du: Jeg starter med å varme opp melken. Ha dette over i en bakebolle og tilsett gjær og sukker. La det stå i 15 minutter til det dannes skum på toppen av melken.
Sett igang kjøkkenmaskinen. Nå kan du tilsette kardemomme, salt og litt mel. Spe med smør og mer mel til du har en deig som er fast, men allikevel ikke tung. Elt i 10 minutter.
Kna den for hånd et par minutter og sett den i en bolle med plast over på et lunt sted. Hev en times tid eller til den har doblet seg i størrelse.
Del deigen i emner og trill boller. Sett dem på bakepapir på bakeplate og klipp mønster med en saks slik at du får dragemønster på toppen. Skrå snipp er oppskriften.
Sett i forvarmet ovn på 200 grader i ca 15 minutter. Avkjøl på rist og nyt med smør, ost og syltetøy.
