Søke-kategori

fisk

  • Saltbakt piggvar L1240988 520x400 - Step-by-step: Slik saltbaker du fisk
    featured piggvar

    Step-by-step: Slik saltbaker du fisk

    Saltbaking er en veldig kul og bra teknikk å lære seg. Det gjør at fuktighet og saftighet fra råvaren forblir inne i saltkapselen. Resultatet blir perfekt tilberedt mat. Ut fra navnet skulle man tro…

    august 9, 2017
  • bigpink2 520x400 - Spiselig glasskunst
    featured Gotland piggvar pressetur

    Spiselig glasskunst

    Å lage mat på flytende glass har jeg hørt om, men aldri før sett. Ikke før nå. Første gang jeg hørte om det var da jeg traff Edin Dzemat på hans Pop-up restaurant i Stockholm…

    juli 29, 2017
  • L1160864 520x400 - Rinas fylte løk
    featured Felino Italienske retter tunfisk

    Rinas fylte løk

    Jeg har en serie gående på HellesKitchen denne sommeren der jeg presenterer retter fra fire italienske husmødre. Og nå er vi tilbake på Rinas kjøkken. Tidligere har hun laget den herlige asparges-risottoen sin som hun…

    juli 10, 2017
  • L1190442 520x400 - Laksesalat med lakris
    featured laks

    Laksesalat med lakris

    Laks og lakris??? Jasså, du kjenner ikke til den fantastiske kombinasjonen? Det er ikke jeg som har funnet opp det, altså. Den verdenskjente kokken Heston Blumenthal har i mange år servert laks i laksristrekk.…

    juni 18, 2017
  • L1110187 520x400 - Bacalao med skrei og tapenade
    featured Skrei

    Bacalao med skrei og tapenade

    Det er skreisesong og det er så mange måter du kan bruke den delikate torskefisken. Du kan selvsagt lage den på tradisjonell måte. Jeg er ikke like stor fan av det, må jeg si.…

    mars 11, 2017
  • L1100314 520x400 - Skrei med italienske smaker
    featured Skrei

    Skrei med italienske smaker

    Skrei på deg! Da er den fine tiden her når butikkene bugner over av deilig skrei. Jeg liker den klassiske måten å spise skrei på, for all del, men det er fullt mulig å…

    februar 7, 2017
  • DSCF0174 520x400 - Torsk med røkt tomatsaus
    featured torsk

    Torsk med røkt tomatsaus

    Ikke akkurat fast food. Sausen må nemlig stå i to timer for å få frem den ultimate smaken. Retten smaker som en dekonstruert bacalao med poteter som er sprø på utsiden og myke inni, torsk…

    januar 9, 2017
  • L1040296 520x400 - Rød bacalao med paprika og mandler
    featured klippfisk

    Rød bacalao med paprika og mandler

    Bacalao er noe av det beste jeg kan spise. Jeg simpelthen elsker det. Vanligvis lager jeg den klassiske versjonen med poteter i skiver, tomat og sorte oliven. Denne gang har jeg også laget en…

    desember 5, 2016
  • L1040226 520x400 - Hei nettroll! Jeg lot meg inspirere av deg
    featured laks

    Hei nettroll! Jeg lot meg inspirere av deg

    For noen uker siden seilte det inn en ganske frittalende kommentar på bloggen. Den var av den art som jeg helst ikke vil gjengi her. Men hvis du er nysgjerrig kan du lese den i kommentarfeltet…

    november 23, 2016
  • J49A3147 520x400 - Thailandsk laksecurry
    featured invitert laks

    Thailandsk laksecurry

    For noen dager siden var jeg invitert av den thailandske ambassaden i Oslo til et event med  den kjente kokken Chef McDang. Vi fikk lære om Thailands matkultur, råvarer og fikk en demonstrasjon i hvordan…

    september 15, 2016
  • Screen Shot 2016 05 05 at 20.55.36 520x400 - Bærekraftig oversikt
    featured fisk

    Bærekraftig oversikt

    Det er ikke alltid lett å ta de riktige valgene i fiskedisken selv om man tror man velger riktig. Er man opptatt av bærekraftig fangst har man kanskje allerede sjekket hva man bør kjøpe og…

    mai 6, 2016