Jeg har drukket noe aldeles fantastisk! Og du som er Spritz-fan vil like denne! Det er rett og slett en vinterversjon av vår gode, elskede Spritz.
Jeg må ta dere med tilbake til Bologna, Italia. Jeg og Erik var der i nyttårshelgen og spiste, drakk og koste oss til kulda tok oss. På den lille, koselige vinbaren inne i Mercato delle Mezzo i matgata serverte de noe de kalte Lambruspritz. Dette måtte jo selvsagt prøves ut. Det viste seg at dette var en Spritz laget på Aperol (den oransje drikken vi kjenner fra Spritz) og den lokale sprudlende rødvinen Lambrusco. Lambrusco er rare saker. Det kan være en ganske alkoholsvak rødvin som er musserende laget på lambruscodruen. Vi har drukket noen glass/flasker Lambrusco på Italia-turen vår denne julen og vi har smakt forskjeller. Fra de lyse friske til de mørke og tyngre. De siste kommer visstnok fra åsene rundt Modena fikk vi vite da vi besøkte byen tidligere i julen.
Inne på vinbaren i matmarkedet Mercato delle Mezzo får vi altså denne drinken, Lambruspritz. Den er herlig frisk, men tyngre enn enn vanlig Spritz. Det er klart vi må lage denne når vi kommer hjem til Norge igjen! Det passer så godt med rødvin på vinteren.
Som sagt så gjort. Vi lager Lambruspritz og vi velger en nydelig Lambrusco fra Camillo Donati. Den er kraftig på smak og har ikke så mye bobler som den vi smakte i Bologna.
Les mer om Lambrusco her.
I Bologna droppet de boblevann i drinken, slik en vanlig Spritz har, men det er opp til deg om du vil ha i eller ikke. I såfall topper du drinken med en skvett boblevann.
Slik lager du en Lambruspritz:
Finn frem et herlig baljeglass som har plass til godt med isbiter. Fyll altså opp med ganske masse is. Tilsett 3/6 deler Aperol. Topp med 2/6 deler Lambrusco. Evt 1/6 med boblevann eller bare mer lambrusco. Pynt med en appelsinskive og bland forsiktig innholdet med en rørepinne. Server, nyt og vær blid!
Versjonen vi smakte i Bologna minnet om en raffinert Sangria. Vår versjon skjøv harrydrinken ut over bordkanten og frikjente seg selv fra hele Syden-stempelet.
Lag sommer-Spritz slik de gjør det på Ibiza. Oppskrift her.
