(Pressemelding) Et nytt og ambisiøst gastronomisk arrangement vil samle noen av verdens mest anerkjente kokker og restauranter i København. Over fem dager skal de lage mat side om side på restauranten Alchemist, samtidig som et omfattende symposium vil involvere alt fra kokkelærlinger og matprodusenter til Michelin-restauranter fra hele landet.
I perioden 29. januar til 2. februar 2026 blir den danske hovedstaden et samlingspunkt for den internasjonale gastronomiske eliten. Kjøkkensjefer fra mer enn 60 restauranter – alle representert på listen over verdens 100 beste restauranter utarbeidet av The World’s 50 Best Restaurants – vil delta på den første utgaven av arrangementet CONVERGENCE. Initiativtaker er Rasmus Munk, grunnlegger og kjøkkensjef ved Alchemist.
– Å kunne dele den enorme kreativiteten og kunnskapen som finnes blant disse internasjonale topprestaurantene, både med gjestene på Alchemist og et større publikum, er en drøm som går i oppfyllelse. Jeg håper arrangementet vil skape varige ringvirkninger – i Danmark og internasjonalt, sier Rasmus Munk.
Begrepet convergence betyr at ideer og uttrykk møtes og nærmer seg hverandre. Med denne samlingen av verdensledende kokker bekrefter København igjen sin rolle som et sentralt knutepunkt på det globale gastronomikartet.
Danmarks turistminister, Morten Dahlin, uttaler:
– Det er stort å kunne arrangere et slikt event i Danmark. Det styrker vår posisjon internasjonalt som en ledende matnasjon. Allerede i dag sier hver tredje turist at gode restaurantopplevelser er en av grunnene til at de velger Danmark. Når så mange stjernekokker samles i København, vil det skape økt interesse og trekke enda flere utenlandske gjester til landet.
Hver av de fem kveldene under CONVERGENCE vil 12–14 av de inviterte kokkene presentere sine mest kjente signaturretter under eksklusive middager på Alchemist. Dette gir en sjelden mulighet til å oppleve smaker, teknikker og filosofier fra alle verdenshjørner på ett sted.
Deltakerne kommer fra etablerte gastronomiske storbyer som New York, Barcelona, Bangkok og Tokyo, men også fra nyere kulinariske destinasjoner som Lima, Cape Town, Mumbai, Quito og Queenstown.
København – fødestedet for Det nordiske kjøkkenmanifestet og hjem til flere av verdens beste restauranter – danner en naturlig ramme for CONVERGENCE. Her vil byen fungere som en smeltedigel for kulinariske ideer og internasjonalt samarbeid, der det globale gastronomiske fellesskapet får rom til å utvikle seg videre.
– Når noen av verdens beste kokker samles i Danmark på initiativ fra Rasmus Munk, bekrefter det den sterke posisjonen landet har internasjonalt. Dette er et arrangement i verdensklasse og en unik anledning til å formidle historien om dansk matkultur, råvarer og fellesskap til et globalt publikum, sier administrerende direktør i VisitDenmark, Katja Moesgaard.
Målet er at arrangementet ikke bare skal komme topprestauranter til gode, men også skape bredere ringvirkninger i dansk gastronomi og kulturliv. Derfor involveres blant annet kokkestudenter, matprodusenter, kunsthåndverkere og allmennheten.
– København har over tid bygget seg opp som et globalt gastronomisk hotspot. Det er avgjørende for byens attraktivitet som reisemål og bidrar til å tiltrekke turister med høy kjøpekraft, som igjen styrker både økonomien, kulturlivet og restaurantmiljøet – til glede for både besøkende og byens innbyggere, sier direktør i Wonderful Copenhagen, Søren Tegen Pedersen.
CONVERGENCE har som ambisjon å styrke fellesskapet blant verdens fremste gastronomiske aktører, samtidig som kunnskapen og kreativiteten deres gjøres mer tilgjengelig for folk flest. I tillegg til de fem middagene på Alchemist vil arrangementet derfor også inkludere et stort, åpent symposium samt flere foredrag og samtaler. Arrangementet er planlagt å bli en årlig begivenhet.
– Vi ønsker å skape et årlig samlingspunkt som gir ny innsikt og inspirasjon, og som fungerer som et fyrtårn for dialog, samarbeid og kulturell utveksling på tvers av gastronomi, kunst og samfunn, sier Rasmus Munk.
