Kim Elise Ervik jobber som bartender på Harry Pepper i Stavanger. Hun var en av finalistene i World Class Nordic final tidligere i år.
– Det er mest unge som vil prøve nye drinker. Damer over 40 vil ha klassikere som Mojitos og Margarita. De bestiller gjerne det de drakk på byen før de fikk barn.
Kim Elise jobber på i den meksikansk baren Tequila Saloon der de har over 60 typer tequila. – Premium tequila eller mezcal nytes ofte som en avec, sier Kim Elise. Hun jobber i et mannsdominert yrke, men det har ikke hindret Kim Elise å lykkes i konkurranser. Hun har en femårsplan om å bli medeier i egen bar, stadig utvikle seg og yte god service.
Favorittdrinken hennes er Mezcal Negroni og hennes guilty pleasure er Piña Colada. I dag har Kim Elise foreslått en cocktail til HellesKitchen og det er en Paloma. Da er det bare å finne frem syltetøysglasset (som er veldig mye brukt i slike tequila-drinker) og selvsagt tequilaen.
Paloma
- 4 cl Don Julio Tequila
- 1 cl agavesirup
- 5 dasher saltvann (evt 2 små flak flaksalt)
- 10 cl frisk grapefruktjuice (ca 1 grapefrukt)
- 2 cl frisk limejuice
- isbiter
- ca 10 cl sodavann
- Sugerør og grapefruktskive
