Julebrød med smørlys 

Samarbeid med Pettersson & Munthe

Det finnes mennesker som ikke tåler alkohol. Mange mennesker har sluttet å drikke fordi de rett og slett har et problem med alkohol. Noen velger å ikke drikke fordi de skal prestere påfølgende dag enten på jobb eller med andre oppgaver. Andre liker rett og slett ikke smaken av alkohol. Å spørre folk hvorfor de ikke drikker er noe vi må slutte med. Det er et personlig valg og ingen selvfølge lenger å drikke alkohol.
Det finnes gode alkoholfrie alternativer for de som ikke vil drikke alkohol, de som vil begrense inntaket og for de som rett og slett vil drikke noe godt.
Har du sjekket ut Sparkling Tea?

Hva er sparkling tea? Les mer her

Hvor får man kjøpt Pettersson & Munthes sine sparkling teas?
Green Tea and Rhubarb Sparkling Tea (Den originale) kan kjøpes på Vinmonopolet.
Gutta på Haugen har alle smaker i sin nettbutikk samt i butikker (utvalg varierer fra butikk til butikk). Link her: pettersonmunthe – Gutta
Det samme gjeller for ODA. Link her: Kjøp Pettersson & Munthe på Oda
Snart vil de også bli tilgjengelig på Tax free på Gardemoen.

Les mer om produktene her

Jeg har laget en rett der det passer perfekt med et glass Sparkling Tea fra Pettersson & Munthe.

Et god briochebrød passer til det aller meste som gode oster og spekemat. 
Brødet jeg har laget er et brytebrød som kan stå på bordet som en dekorasjon helt til man skal spise for da kan gjestene bryte av så mye de ønsker og så dyppe det i lyset. Hæ? Sa du lyset?

Ja, da. Lyset er laget av brunet smør. 

Dette er enkelt og morsomt. Smøret har jeg støpt i form til et lys. Vekene er kjøpt i hobbybutikk. 
Du kan smaksette smøret med det du vil. Hvitløk og rosmarin er en god kombinasjon, men også sitrusskall og salvie er spennende. Men du kan også gjøre som meg, smelte smøret sakte til melkestoffene karamelliseres og du får en vidunderlig duft av ristede hasselnøtter. Brunet smør, eller nøttesmør smaker bare helt fantastisk. 

Jeg serverte dette til Bergamot Oolong Sparkling Tea fra Pettersson & Munthe som har en del sitrustoner, men du kan gjerne prøve med en av de andre musserende te-variantene også. 

Skriv ut oppskriften

Julebrød med smørlys 

Ingredienser

• Brødet:
• 450 g Tipo 00 hvetemel (pizzamel)
• 2 ts flaksalt
• 2 ss sukker
• 25 g fersk gjær
• 1 dl melk
• 200 g smør i terninger
• 4 egg + 1 til pensling
• Smørlys:
• Veker
• 1 pk godt smør
• Evt urter og eller hvitløk

Slik gjør du

1

Start med smøret. Det må sette seg i kjøleskapet til det er helt fast.

2

Finn frem en gryte og smelt smøret langsomt. Når melkestoffene bobler på overflaten (hvit skum) senker du temperaturen. Melkestoffene faller nå til bunnen og sakte men sikkert karamelliseres de. Når bunnslammet er nøttebrunt og du kjenner en behagelig duft av ristede nøtter slår du av platen og trekker gryten av platen.

3

La avkjøles til romtemperatur før du siler smøret gjennom en finmasket sil. Du vil ikke ha med bunnslammet.

4

Sett en veke midt i et glass eller en form. Bind det opp med en pinne slik at veken står sentrert. Hell på smør og sett kjølig til lyset er fast. Tenn på ved servering. La det brenne litt før du dypper brød i smøret.

5

Brød:

6

Smuldre gjær i en bolle. Hell på sukker og lunken melk. Bland godt og vent til det dannes et lag med skum på toppen før du går videre. Knekk eggene og ha dem i gjærmelken. Kjør sammen i en kjøkkenmaskin.

7

Smuldre smørterninger i melet. Tilsett salt. Spe dette i bakebollen. Elt sammen i fem minutter. Deigen skal være seig og klebrig. Sett til heving på et lunt sted dekket med et lag plastfolie i min. 1 time eller til deigen har doblet seg i størrelse.

8

Velt ut deigen på en melet flate og del den i 24 deler. Trill boller.

9

Finn frem et bakebrett og legg bakepapir på brettet. Sett en ildfast skål i midten slik at hullet der smøret skal være forblir rent for brød. Dekk så med en krans av boller. Lag det mønsteret du selv ønsker. Etterhev en halvtimes tid. Sett ovnen til 180 grader, varmluft.

10

Pensle brødet og klipp evt mønster. Sett midt i ovnen i ca 20 min eller til bollene er ferdige. Avkjøl forsiktig på rist og fjerne formen i midten forsiktig uten å knekke brødet.

11

Server med en sløyfe og lyset i midten. Du kan som nevnt servere spekemat og oster til dette, eller bare brødet og smøret. Men husk å ha noe godt i glasset og min anbefaling er Bergamot Oolong Sparkling Tea fra Pettersson & Munthe.