3. desember i år fylte jeg 40 år. Min skjønne mann, Erik, tok meg med til København og restaurant NOMA. Det ble et minne for livet. Jeg skjønner hvorfor denne restauranten er blitt kåret til verdens beste restaurant to år på rad. Maten er i en klasse for seg. Smakene er av nordisk natur. Servicen og atmosfæren var helt perfekt.
Nedenfor kan du se hva vi spiste. Det hele startet med 11 småretter. Så gikk vi på en 12-retter og tilslutt smågodt til kaffen. Ble vi mette? Å, ja!
Vi trodde dette var en blomsteroppsats. Men dette var selvsagt første smårett. Spiselige grener.
Frityrstekt reinsmose med sopppulver.
Kakeboks med små kjeks med hakkede urter og kremost.
Spiselige blåskjell. Ja, også skjellene…
Flæskesvær med solbær
Purrerøtter
Et eller annet med potet og sort trompetsopp
inni dette store egget…
…lå disse røkte, bløtkokte vakteleggene i høy
mini-gulrøtter og -redikker i spiselig blomsterjord
Noe smågodt med en andereduksjon.
Åbleskiver (Munker) med en finsk fisk
brød med jomfrusmør og svinefett.
Første rett: Eple med jordskokk.
Knivskjell fra norskekysten med pepperrotsnø og muslingkraft med dillolje
Førti og fornøyd
Dehydrerte kamskjell med forskjellige gryn. I blekksprutblekk.
Kastanjeskiver med lodderogn i en deilig smørsaus. En av mine favorittretter.
Dampet gjørs i kålblad med verbena
En annen favoritt: Bakt selleribiff! med trøfler
7 typer marinerte grønnsaker med kalvemarg og svinekraft.
And med nyperoser, bjørkeløv og gran
en gammel dansk. Frossen dessert med dillsaus
Pæredessert
potetsdessert med plomme og mandelkjerneskum.
sprø potetskiver med sjokolade og anis
flødeboller med salt kjeks
en av Nomas flinke folk
3 Comments