Vi er tilbake hos husmødrene i Italia. Alle fire har servert en herlig lunsj her på HellesKitchen og nå er det tid for dessert!
Silvana har også laget kake. Dette etter en svært vellykket og mektig lunsj. Hun startet med den fantastiske pasta pesto med tomater og oliven før hun disket opp med de uimotståelige kjøttrullene med parmesan, parmaskinke og trøffel. Selvsagt servert med den beste potetmosen noensinne.
Nå er det tid for kaka og Silvana har laget en klassiker fra regionen, Torta Susanna.
Den er mektig. Den er kremete. Den har sjokolade. Den er fantastisk!
Her kommer oppskriften på Silvanas Torta Susanna.
Torta Susanna
Terteskallet:
250 g hvetemel
100g smør
90g sukker
2 egg (et helt og en eggeplomme )
Finrevet skall av ½ sitron
fyll:
400g ricotta
100g sukker
4 eggeplommer
50 g smør
ganache:
180 g mørk sjokolade
150 g fløte
1 ss smør
Slik gjør du:
Terteskallet: Kna alle ingrediensene og la deigen hvile.
Kjevl ut og kle en paiform. Skallet skal være tykt.
Bak den i en forvarmet ovn på 180 ° C i 20-25 minutter, og å legge over et bakepapir og en stor neve tørkede bønner eller ris (slik at deigen ikke hever).
Avkjøl. Fjern så bakepapir og bønnene/risen.
Lag fyllet: Visp eggeplommer og sukker. Tilsett ricotta.
Smelt smør og hell det i fyllet når smøret er avkjølt.
Hell fyllet på terteskallet og stek ved 180 ° i 15 minutter. Avkjøl og sett kaken i kjøleskapet.
Lag ganache ved å varme fløten. Når fløten når kokepunktet tilsetter du finhakket sjokolade. Bland godt.
Tilsett smøret og bland. Hell på fra sentrum av kaken.
Oppbevar kaken i kjøleskapet.
Gikk du glipp av disse oppskriftene fra de italienske damene?
Silvanas deilige pesto pasta med tomater og oliven
Rinas aspargesrisotto med parmesankurver
Silvanas kjøttrullader med trøffel og potetpuré
Fire måter å lage pasta på – av fire mulige.
Til info: Jeg har vært på tur i Italia med Parmigiano Reggiano.
