Barcelona Europa Reise Spania tapas

Tickets – Verdens morsomste tapasbar

juli 30, 2016

Det blir ikke mer avslappet. Tickets i Barcelona er min favoritt når det kommer til artig mat. Dette var fjerde gang jeg var her, og det var like gøy. Du lurer kanskje på hva artig mat er? Det er mat som er morsomt presentert, smaker godt og serveres i avslappede omgivelser. Vel er Tickets en Michelin-restaurant og ligger på 29. plass over verdens beste restauranter, men det må ikke skremme deg. Det er som å tre inn i en fornøyelsespark og bare la seg underholde kulinarisk sett.

J49A1529

Det er ikke lett å få bord her. Men kjenner du til knepene, så er det fullt mulig. Du må bare huske å booke akkurat 2 måneder før du skal dit. Klokken tolv, ved midnatt (ekte Askepott-stil) legges bordene ut for booking. Da er det lurt å ha både mobiltelefon og pc for hånden. Jeg har noen ganger gitt opp og heller satt klokken på 06.00 og forsøkt igjen pga sprengt nett, og da har jeg klart å karre til meg bord.

Tickets er Albert Adriàs verk. Han jobbet side om side med sin bror Ferran på legendariske elBulli. Foruten Tickets har Albert restaurantene Pakta, Bodega 1900, Niño Viejo, Hoja Santa og snart Enigma. Jeg har besøkt alle. Klikk deg inn på linkene og les om besøkene der.

Meg og Albert Adrià på Tickets.

Meg og Albert Adrià på Tickets.

DSCF3398

Det er som å være i en fornøyelsespark når du besøker Tickets. Gøy, gøy, gøy!

Er du gjest på Tickets er det bare å lene seg tilbake og la rettene komme, hvis du vil det. Eller du kan bestille selv fra menyen. Er du heldig, blir du plukket ut til å spise dessert i dessertrommet. Det er som å tre inn i Willy Wonkas sjokoladefabrikk og litt til. Store bær og enorme sukkerstenger henger i taket. Disse er laget av samme person som har laget all galskapen på HEART Ibiza, også en av Albert Adriás restauranter.

Da jeg møtte Ferran Adrià på Ibiza spurte jeg ham hva hans favoritt-tapas er. Her kan du les om det. Nå var det på tide å spørre Albert om det samme: “Dessert er pleasure. Du trenger den ikke. Vermut, chips, oliven, ansjoser, skjell. Det er plasure. Du trenger det ikke, men det handler om ritualer og hva du kan gi til verden av glede og samhold, sosialiserer seg gjennom maten”. Da vet vi det. Nå over til maten på Tickets.

DSCF3358

Air Waffle med scamorza-ost og sitronskall.

J49A1453

Detaljer fra Tickets.

J49A1532

Sfæriske oliven. Disse har Albert tatt med seg fra tiden på elBulli.

J49A1538

Hvite ansjoser på fettbrød. Fantastiske!

J49A1539

En deilig vin til maten.

J49A1540

"Nigiri sushi" laget av sitronmarengs og røkt aubergin. Den smelter bort i munnen som et herlig kyss.

“Nigiri sushi” laget av sitronmarengs og røkt aubergin. Den smelter bort i munnen som et herlig kyss.

Manchego-puffs og supermørt oksekjøtt med grissini.

Manchego-puffs og supermørt oksekjøtt med grissini.

Nordic landscape: speket oksekjøtt, rygeost, dill og flatbrød.

Nordic landscape: speket oksekjøtt, rygeost, dill og flatbrød.

Østers: "Tokyo" med ponzu og rogn

Østers: “Tokyo” med ponzu og rogn

Østers 2: "Hokkaido" med melon og sisho.

Østers 2: “Hokkaido” med melon og sisho.

Foie gras med escabech-saus, mais, rosmarin og fransk løk.

Andelever med escabech-saus, mais, rosmarin og fransk løk.

Kumquat-salat med cherrytomater og granita.

Kumquat-salat med cherrytomater og granita.

Herlig, herlig røkt øl med spicy gelé.

Herlig, herlig røkt øl med spicy gelé.

Grillet blekksprut med kimchimajones og panko.

Grillet blekksprut med kimchimajones og panko.

Pasta laget av fersk sopp med parmesan.

Pasta laget av fersk sopp med parmesan.

 

DSCF3403

Grillet vaktel.

DSCF3405

Grillet vaktel med aubergin og nordafrikanske krydder.

Grillet vaktel med aubergin og nordafrikanske krydder.

Så går vi inn i dessertrommet.

Så går vi inn i dessertrommet.

Rosen.

Rosen.

Her skal man suge i seg rosegeléen som ligger på toppen.

Her skal man suge i seg rosegeléen som ligger på toppen. Den smaker kjærlighetsfrukt, rose og bringebær.

Marengsterte med rødbeter, rødbetsorbet og yoghurt.

Marengsterte med rødbeter, rødbetsorbet og yoghurt.

Isvaffel med bakte epler, krem, is og karamell.

Isvaffel med bakte epler, krem, is og karamell.

Sjokolade-skummting som smaker som Snickers.

Sjokolade-skummting som smaker som Snickers.

Pynt.

Pynt.

Ja, dette er det søte liv!

Ja, dette er det søte liv!

Og nå kommer godtevogna!

Og nå kommer godtevogna!

Kaffe- og pasjonsfruktis.

Kaffe- og pasjonsfruktis.

Ostekake-godterier.

Ostekake-godterier.

DSCF3422

Kanskje liker du disse også

1 Kommentar

Legg igjen et svar

%d bloggere liker dette: