Still forberedt og få maks ut av park-grillingen
Frognerparken er min oase i Oslo. Med leilighet 10 minutters gang unna, er parken min hage. Den er manges hage, og det er det …
To kule ketchuper!
Ketchup lager du enkelt selv. Og trodde du at ketchup kun kan lages av tomater, ja, da tar du feil. Jeg elsker å lage spennede …
Fruktig og frisk salat til grillmaten
Ser du etter spennende tilbehør til grillmaten? Let ikke lenger. Dette er en superenkel, sprø, frisk og deilig salat som passer veldig godt til grillet fugl …
Perfekte toscanske poteter
Jeg har vært i Toscana i påsken. Et av de aller vanligste tilbehørene der nede er poteter stekt i olivenolje og rosmarin. Jeg har laget …
Herlig potetrett
Fader, altså! Jeg digger poteter. Den kan brukes til så utrolig mye. Puré, stappe, gratinert, kokt, dampet, fritert, stekt…… .Poteten kan heve et måltid til nye …
Persillemajones
Leter du etter et deilig tilbehør til skalldyr, salat eller til et stykke godt brød? Det er vel unødvendig å si at hjemmelaget majones er …
Chipotlemajones
Kruttsterk med røyksmak og et hint av lakris. Slik kan du beskrive smaken på chipotlemajonesen som jeg har laget. Den er det perfekte tilbehøret til …
Fantastisk tomatsalsa
Denne tomatsalsaen er et perfekt tilbehør til meksikansk mat. Den er frisk, syrlig og søt. Men det beste med alt er at den er …
Jukse-couscous
Jeg elsker couscous! Virkelig elsker det. Det er det perfekte tilbehøret til fisk eller kjøtt, synes jeg. Jeg ville prøve å lage en jukesvariant av …
Kvedechutney
Kvede er vinterfrukt som er mye brukt i bl. a Danmark, Spania og nord-Afrika. Du har kanskje smakt kvedegelé til ost eller kvedete? Smaken er …
Deilig potetrett til kjøtt, fisk eller bare for seg selv
Jeg kjøpte noen herlige elgbiffer fra Heidal på Bondens marked nylig. Jeg hadde lyst å lage en lett og deilig rett av kjøttet. Bacon er …
Superenkel eplesaus til julematen
Jeg har en bibel ved nattbordet. Det er ikke hvilken som helst bibel. Det er «Pitt Cue co. The Cookbook». Det har blitt fire pilgrimsreiser …
Aioli på en-to-tre
Aioli, eller hvitløksmajones som det faktisk er, lager du på under ett minutt. Det finnes sikkert mange gode, ferdige aiolier å få kjøpt i butikken, …
Viltburger med Bloody Mary-ketchup, chilimajones, hjemmesyltede agurker, eplechutney og pommes strips
I dag er det farsdag, men her i familien er det ingen fedre å feire – bare verdens beste kjæreste og ektemann. Jeg synes ikke …
Konegave fra Mallorca
Å være gift med en reisejournalist har mange fordeler. Det vanker alltid en gave eller to fra det store utland når Erik kommer hjem fra …
grønnsaksmasala til hvit fisk
Det blir mye indisk mat på bloggen om dagen, jeg vet. Men turen til Kerala inspirerte meg veldig til å lage nytt tilbehør til …
Prøvd polenta?
Jeg må bare innrømme det. Jeg har null erfaring med polenta. Det er blitt meg servert noen ganger, og egentlig har jeg ikke vært så …
Perfekte ovnsbakte poteter
Jeg kan ikke leve uten poteter. Sånn er det bare. Og jakten på den perfekte potetrett er et evig prosjekt. Denne retten er helt oppe …
Salsa Mojo
Jeg har nevnt denne deilige sommersausen før, men en god ting må bare nevnes igjen. Salsa mojo er en kjent saus som du helt sikkert …
Bulgur på den beste måten
Tilbehør er ikke bare potet og ris. Du har bulgur også. Det er kanskje det lettest karbotilbehøret å lage. Smaken på kornene er lett nøtteaktig …
Bakte grønnsaker til grillmaten
Det er tid for grilling og man må variere tilbehøret fra tid til annen. Mitt tilbehørstips i dag er en deilig ovnsbakt salat bestående av …
Majones med sorte oliven
Har du først lært deg den enkle måten å lage majones på, er det bare fantasien som setter grenser på hva du velger å blande …
Paprika- og chilirelish
En god burger må ha godt tilbehør. Den skal ha den perfekte balansen av søtt, salt, syrlig og sterkt. Denne paprika- og chilirelishen er et …
Ketchup med futt i
Det er ikke alltid jeg gidder å lage alt fra bunnen av. Jeg bruker som oftest ketchup fra flaske, selv om min hjemmelagde ketchup er …
Supersaftig kylling med 3 spennende tilbehør + en deilig restemiddag
Ved første øyekast kan denne retten kanskje se kjedelig ut, men les videre og du vil få inspirasjon til tre deilige tilbehør som rocker opp …
Piff opp risen
En av disse rare tingene jeg fikk i julegave i år, er en flaske med «Sparkling Volcano Elixir». Og hva er nå det? Det er …
Påskesalat
Gode økologiske gulrøtter + blodappelsin og koriander. Slik lager du en spennende salat som passer perfekt til kylling eller svin. Snitt tynne skiver av gulrot. …
Potet- og epleform
I mitt endeløse kapittel «potetretter» vil jeg gi deg en skikkelig godbit som jeg kom på forleden dag. Jeg elsker, som dere vet, poteter og …
Sprø eplesalat
Denne salaten er inspirert av min kollega, Laroussi, som lager verdens beste lunsj hver arbeidsdag til oss som jobber i Bonnier Media. Denne eplesalaten passer …
Rømmepoteter
Hva kan være bedre enn fløtegratinerte poteter? Jo, rømmepoteter! Det helt perfekte tilbehør til kjøtt, spekemat eller et stykke dampet torsk. Dette er virkelig superenkelt …
Verdens beste sjampinjonger
Det finnes absolutt ingen unnskyldning for å bruke hermetiserte sjampinjonger. De smaker gamle sykkeldekk. Det finnes ferske sjampinjonger i så og si alle matbutikker i …
Hjemmelagde hvitløkskrutonger
Har du et lyst brød i huset er veien kort til hjemmelagde krutonger. Krutonger kan brukes til f.eks supper og salater. Slik gjør du: Skjær …
Hesteburger på en seng av høy
Hest er ukens mest utskjelte ord, satt i bås uten hverken rettergang eller dom. Vi må få ryddet opp i dette i en galopperende fart! …
Potetgryte med persillerot og bacon
Poteter er min last. Jeg liker dem på alle tenkelige måter. Bakt, kokt, most eller fritert. I love them! Og putter du dem i en …
Karameliserte løk med et lite hint av røyk
Stekt løk er perfekt tilbehør til biff, karbonader, eller seifilet. Min versjon er karamelisert og med et hint av røyk. Det tar 15 minutter å …
Valentine-poteter
Små triks som kan gjøre den store forskjellen! I dag er det valentinedagen og da må vi gjøre stas på kjæresten, må vi ikke ? …
Korianderpesto
Pesto lages vanligvis av basilikum, pinjekjerner, litt hvitløk, parmesan og olivenolje hvis det er den genovesiske typen du lager. Jeg dristet meg til å lage …
Bakt gresskarpuré
Flaskegresskar, også kjent som butternut squash er en fantastisk grønnsak. Du får dem i grønnsaksbutikker over hele Oslo, og sikkert på mindre steder også. Da …
Ovnstekte potetchips
Det er lett å gjøre litt ut av potetene. Steker du dem i ovn på denne måten, får du noen sprø potetgullskiver og noen litt …
agurk- og kjørvelsalat
Kjørvel smaker lett av anis. Sammen med den milde smaken av agurk passer en slik salat godt som tilbehør til et stykke dampet fisk. Ikke …
Nesten-cassoulet med bønnestuing og andeconfit
Confit de canard er andelår kokt i sitt eget fett. Konsistensen er helt fantastisk og kjøttet faller fra beinet. Du trenger ikke koke andelårene i …
Bakte tomater som du kan bruke til (nesten) alt!
Små søte piccolo cherrytomater finner du over alt i grønnsaksbutikker. De smaker nesten som sukkertøy og er nydelig å bake i ovnen. Jeg lagde en …
Hjemmelaget sennep til jul
Hjemmelaget sennep kan du gi bort i gave til jul. Det er billig og enkelt å lage. Du trenger gule sennepsfrø, hvitvinseddik, sukker, salt, olivenolje …
Et fargefyrverkeri! Veggissøndag… vel, nesten…
Er ikke dette vakkert? Sånn mat blir jeg rett og slett glad av. Til mannens store forbauselse serverte jeg ovnsbakte grønnsaker som søndagsmiddag, men jeg …
Perfekt kålrabistappe til pinnekjøttet
Krise i juleheimen da vi et år feiret jul i Frankrike og det var umulig å oppdrive kålrabi! Der gir de slik en grønnsak til …
Gratinert skorsonerrot
Skorsonerrot (også kalt svartrot) er et nytt bekjentskap for meg. Det var på åpningen av Oslos nye matmarked, Maschmanns at jeg kom over disse «pinnene». …
Sort ris og ribberester
Naturlig sort ris dyrkes i Podalen i Italia. Den var tidligere forbeholdt de rike og kongelige. Nå får du kjøpt det hos Via Italia i …
Frisk og anderledes rødkålsalat
Er du lei den gamle pose-rødkålen til ribba? Tiden er inne for å la rødkålen skinne som tilbehør. Prøv denne deilige salat av rødkål, tranebær …
Kok i gåsefett
I butikken Ma Poule i Mathallen i Oslo får du kjøpt store glass med gåsefett. Det var et utrolig hyggelig syn og en utrolig hyggelig …
Reke-majo-dressing
Reker, majones, dill og sitron. Det er smaken av sommer! NB: Jeg elsker ferske reker, men det er mange som vil lure deg med å selge …
