Sorte bønner har jeg aldri selv prøvd å tilberede. De er supersunne og proppfulle av antioksidanter. De finnes ferdig kokte på boks, men jeg ville vanne dem ut og koke dem selv. Jeg la dem i vann over natten i kjøleskap og så kokte jeg dem i to timer.
Jeg lagde en deilig middagsrett av bønnene der jeg kombinerte bl. a chorizo, paprika, tomater og en rå eggeplomme. Egget kremet den deilige retten som smakte aldeles nydelig. Lyst å prøve?
Dette trenger du:
Sorte bønner (ferdigkokte fra boks eller hjemmekokte).
Fersk chorizo
paprika skåret i biter
cherrytomater, delt i to
sjalottløk
hvitløk
fersk timian
Chili etter smak
sopp. Jeg brukte asiatisk enoki-sopp
sukkererter
eggeplomme
Surr løk i litt olivenolje til den blir myk. Så tilsetter du chorizo og litt pepper. Tilsett litt fersk, finhakket chili og hvitløk. Så tilsetter du tomater og paprika, timian og sukkererter. Salte og pepre etter smak. Bland inn bønner og anrett på tallerkner sammen stekt sopp og en eggeplomme på toppen av hver rett.
En super rett som smaker masse!
