For en pinse! Sol fra morgen til kveld. På slike dager vil jeg spise sommermat. En god sommermiddag er denne pasta- og lakseretten som vi koste oss med forleden dag. Kanskje noe for fridagen i morgen?
Slik lager du den.
Til to personer: Kok båndpasta i kokende og saltet vann.
I en panne tilsetter du 1 ss nøytral olje. Finhakk 1/2 løk og la den myknes i oljen på medium varme. Tilsett 1 fedd presset, fersk hvitløk. En terning smør gjør mye for smaken ( 10 g holder). Tilsett litt salt og pepper samt 1/6 ts gurkemeie og 1/6 ts malt stjerneanis. La surre noen minutter. Tilsett 1/2 dl vermut eller hvitvin. Kok ut alkoholen og tilsett 1 dl fløte. Legg 2 cm tykke lakseskiver forsiktig i sausen og la dem trekke på medium varme i 2 minutter.
Pastaen legges i dype tallerkner. Legg på laksestykker og hell over litt saus. Salt, pepre og hell litt god olje over. Pynt med en drøss basilikumblader på toppen.
Dette er skikkelig snadder. Hurra for solen og hurra for solskinnspasta!
Glad mann i solskinn!
