På et marked i Venezia kom jeg over en siciliansk krydderbranding som jeg har hatt stor glede av. Den er helt perfekt til mine kyllingschnitzler eller for å piffe opp svinekoteletter. Posen holdt på å bli tom og da måtte jeg ta grep. Jeg kjøpte inn urtene som sto på baksiden av etiketten og blandet meg frem til perfekt resultat. Det er alltid lurt å spare litt i av innholdet i posen når du skal gjøre dette for å få så lik smak som mulig.
Slik lager du siciliansk kryddermiks som du kan oppbevare i et lufttett glass:
i pose tørket timian
1 pose tørket rosmarin
1 pose tørket salvie
1 pose tørket oregano
1/2 pose tørket chili (ca 1/2 ss chilifrø)
4 store laurbærblader
Knekk laurbærbladene med fingrene. Ha alle urtene over i en beholder og bruk stavmikseren til å knuse krydderene. Ha over i en lufttett beholder og bruk på kylling eller svinekjøtt.
