Mange har spurt om jeg kan legge ut oppskriften på pizzaen som karret meg til en bronse-plass i Stavanger. Her er den:
Sommer-pizza
Ingredienser
Saus
8 modne norske tomater uten kjerner. 1/4 ts kayennepepper 4 ss olivenolje 2 fedd hvitløk, hakket eller presset 2 finhakkede sjalottløk 1/2 glass rødvin Salt, pepper 1/2 ts sukker 1 ss finhakket oregano
Fyll
Tynne skiver av 8 norske cherrytomater 100 g Tines Selbu blå, smuldret 2 kyllingbryst 2 ss finhakket timian 1 fedd presset hvitløk 1 dl olivenolje revet skall av 1/2 sitron saften av 1/4 sitron..
topping
3 sjalottløk i tynne skiver 1 pakke Tine pizzaost med 4 oster 2 ss finhakket timian
Pizzadeig
4 dl finsiktet hvetemel (tipo 00) 1/2 ts sukker 1/2 ts salt vann 2 ss olivenolje 1/2 pakke tørrgjær
Framgangsmåte
Tomatsaus
Hakk alle ingrediensene. Ha olivenolje i gryten og stek løken til den er «gjennomsiktig» Tilsett rødvin og kok i 30 sek. Tilsett de andre ingrediensene og la stå under lokk i 30 min. på medium varme. Kjør glatt i en kjøkkenmaskin.
Pizzadeig
Bland ingrediensen og tilsett vann nok til at deigen blir smidig, men ikke tørr. Elt og sett lunt med plast over i 30 minutter. Kjevl ut deigen og legg på fyllet.
Fyll
Mariner strimler av 2 kyllingbryst i timian og 1 fedd presset hvitløk samt olivenolje og revet skall av sitron og saften av sitronen.. La stå i 30 minutter. Stek strimlene nesten helt ferdig i pannen. 3 sjalottløk i tynne skiver legges på pizzaen., samt tomatskiver og Selbu Blå. Tine pizzaost med 4 oster drysses generøst over. Legg litt finhakket timian på toppen.Stek pizzaen på høy varme(min 250 g) til osten er smeltet og bunnen er sprø. Ha litt ekstra god olivenolje over i tynn stråle før servering.
