Av og til skal det gå fort å lage middag, og pasta er ofte et godt valg da. Jeg har et produkt i butikkshyllene som jeg absolutt elsker, og det er er røkt ørret i helt stykke som er røkt på bøkeflis. Vær kresen når du velger fra de mange produktene. Jeg liker produkter fra Troll.
Start med å finhakke 2 sjalokkløk som du surrer mykt i litt olje i en medium varm panne. Tilsett 1/2 glass hvitvin. Småkok litt før du heller på 1 dl kremfløte. Tilsett 1 eggeplomme som du rører fort inn i sausen for å få en fin farge og glans. Skjær 5-6 asparges i tykke skiver. De tilsetter du i sausen sammen med ørret i terninger. 150 g til 2 personer er rikelig. Kok pasta i saltet vann. Jeg brukte tagliatelle. Hell av vannet og bland saus og pasta forsiktig. Anrett i dype tallerkner og dryss litt god olivenolje og noen urter på toppen. Basilikum eller bladpersille vil være fint.
