En god burger må ha godt tilbehør. Den skal ha den perfekte balansen av søtt, salt, syrlig og sterkt. Denne paprika- og chilirelishen er et nydelig tilbehør til en mild kyllingburger, et grillspyd eller en helstekt indrefilet av svin.
Du starter med å grille grønne paprika. Bruk gjerne de avlange. Dette gjør du for å få kjøttet mykt og saftig og også for å klare å fjerne skinnet lett. Nøye fremgangsmåte finner du her.
Når paprikaen er flådd og frø og membran fjernet, skjærer du dem opp i store strimler/biter. Tilsett en chili skåret i tynne skiver, 1 ss sitronsaft, 1 ss hvitvinseddik, 3 ss god olivenolje, litt flaksalt og hakket koriander eller bladpersille. Rør sammen og la dette stå på kjøkkenbenken en times tid før servering slik at smakene får satt seg.
Herlig tilbehør til amerikansk burger.
