Raffinert restemat.
Trenger du et tips til en liten munnfull til aperitifen du skal servere på ditt neste middagsselskap? Her er en liten skøyer som går godt sammen et glass prosecco, cava eller champagne.
Jeg liker å bruke tynne kjeks som ikke metter så mye. Hvis hver person skal trøkke innpå 5-6 kanapéer, er det greit at man ikke er mett når man setter seg til bords.
Denne munnfullen inneholder torsk og røkelaks. Det hadde seg slik at middagen i går var torsk, og et lite stykke ble til overs. Jeg kaster ikke mat hvis jeg kan unngå det, derfor smelte jeg sammen en liten apetittvekker bestående av dette:
Rørosrømme eller seterrømme (et par spiseskjeer)
1 ts Dijonsennep
2 ss sitronsaft
litt salt og pepper
ca 80 g stekt eller kokt torsk. Hakk opp i småbiter. Torsken vil gjøre konsistensen kremete og fyldig.
ca 100 g røkelaks av den gode sorten. Med det mener jeg en røkelaks som er røkt på den tradisjonelle måten og ikke tilsatt røyk i flytende form. (Jeg kan anbefale røkelaks fra Lofoten fiskemat).
Røkelaksen kutter du opp i små terninger.
Bland alt sammen i en skål og hakk litt dill, kjørvel eller gressløk og tilsett røren. Server med små, tynne kjeks og et glass bobler!
