suppe

Gazpacho med kirsebær

juli 27, 2016

Gazpacho hører sommeren til. Den kalde grønnsakssuppen får du over alt i Spania. Men denne versjonen med moreller eller kirsebær tror jeg bare man får i området rundt Barcelona. Den er deilig søt og passer perfekt til salt skinke. Den er mektig og frisk og er nydelig som en lunsj eller middag. Vi hadde denne til middag forleden dag sammen med grillede skiver baguette og deilig, spansk spekeskinke. Mettet det? Gjett om det gjorde. Og den smaken…

DSCF3901

Slik lager du kirsebær-gazpacho til 4 personer:

  • 1 pose søte kirsebær eller moreller
  • 1 agurk, skrellet og kuttet i store biter
  • 1 lang, rød paprika, kutet i biter
  • 1 stor neve små plommetomater
  • salt, pepper
  • 1 appelsin, skrellet og fjerne det hvite.
  • 1 sitron, skrellet og fjerne det hvite.
  • 2 ss god extra virgin olivenolje
  • 1 tykk skive hvitt daggammelt brød
  1. Kjør alt dette i en blender. La stå i kjøleskapet. Den tykner litt mer med tiden da brødet sveller ut og oljen binder.
  2. Øs opp i skåler og ha litt god olivenolje over suppen ved servering. Server meg grillede skiver av baguette med litt olje over og god spekeskinke.

DSCF3907

 

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar