en sunn pariser og en klassisk

Pariser er fantastisk smakfull bistromat. Men smørstekt loff blir litt voldsomt så nærme bikinisesongen. Derfor lager jeg to versjoner i heimen.
Fremgangsmåten for selve pariseren er den samme:
400 g karbonadedeig
1 egg
2 ss hakket kapers
2 ss hakkede sylteagurk
2 ss hakkede rødbeter
3 ss finhakket og myknet sjalottløk
salt, pepper
Bland alle ingrediensene og form til 4 burgere.
Stek i olje eller smør til de er nesten gjennomstekt i midten.

Den klassiske:
Loffskiver (eller annet lyst brød) stekes på lav varme i smør til de er gylne.
Legg en pariser på loffskiven og server med kapers, sylteagurker og rødbeter. (Jeg bruker sorte oliven i stedet for rødbeter, for det passer meg bedre).
Stek et egg eller ha en rå eggeplomme på toppen.

Den sunne:
Lag en gresk-aktig salat med agurk, tomat, paprika, fetaost, salatblader, oliven – og et rått egg.

Hvilken er din favoritt?