Denne klassiske vietnamesiske retten lærte jeg å lage på matkurs i Hanoi i Vietnam. Dette er små, avlange «kjøttkaker» som er rullet i betelblader og deretter stekt i panne, som en asiatisk vri på kålruletten –…
Bánh mì er spådd og bli en av 2017s store mattrender. Ikke så rart kanskje. Du kan tross alt putte hva du vil inni en slik baguette. Vietnam har den kule franske tradisjonen med…
Krepsefestivalen Pinch A Palooza i Bucktown utenfor New Orleans ble et av høydepunktene på turen verden rundt i 2016. Et hav av nykokt ferskvannskreps, øl, god musikk og topp stemning på en deilig søndag.…
Jeg er tilbake fra langtur på Island – New York – Las Vegas – Hawaii og Los Angeles. Snakk om fin tur! Og siden jeg er litt i USA-modus om dagen får du her…
Ferske vårruller er den perfekte forretten. Dette er sosial mat, hyggelig å lage sammen med andre. Her går det an å bytte på å rulle. Jeg lærte å lage disse på matkurs både i Hanoi…
Empanadas! Jeg skal være ærlig. Det er et lite dagsprosjekt å lage dem, men fy flate så gode de er! Jeg synes jeg har fått til deigen fint i denne oppskriften. Den skal flake…
Søndagsgodis på sitt aller beste! I USA, nærmere bestemt New Orleans finnes disse godbitene. De er skummelt gode. Da jeg var der i fjor kjøpe jeg en pose med tre stykker. En til meg,…
Glem den kjedelige ost- og skinkebaguetten! Det er Po’boy som gjelder! Po’boy er en type sandwich du får i Louisiana. Den er stappfull av godsaker: Det kan være kjøtt, fisk eller skalldyr. Man bruker…
Mer fra Vietnam-turen vår i fjor. Overalt i Hanoi sitter folk på knøttsmå stoler utenfor restaurantene. Det ville jo vi også, selv om det kan være krevende for en ganske høy, norsk mann. For meg på…
Miami har en stor cubansk befolkning. Området Little Havana og hovedgaten Calle 8 er stedet å sjekke ut hvis du er i Miami og er fysen på kubansk mat. Medianoche er nesten det samme…
Denne dippen er så anvendelig! Det er rett og slett en liten skål krydder som du bruker akkurat slik det passer deg. I våres var jeg på tur verden rundt på oppdrag for TINE. Jeg…
Jeg har vært på Ibiza og spist på Heart Ibiza. Dette er kanskje den rareste og kuleste restaurantopplevelsen jeg har hatt noen gang. Bak denne opplevelsen står Albert og Ferran Adrià samt Cirque Du…
Jeg blir ikke stum eller utilpass når jeg intervjuer eller møter kjente mennesker. Men det har skjedd. Jeg ble f.eks paralysert da Nick Cave gikk forbi meg på Gardermoen. Jeg hadde mulighet til både selfie og…
Jeg har nettopp kommet hjem fra en deilig reise på Fyn i Danmark. Jeg elsker Danmark, men det er kanskje ikke så rart. Jeg er jo tross alt halvt dansk. Vi kjørte på kryss…
