I august i fjor besøkte jeg Grøstad Gård. Jeg var der for å møte de flotte folkene som jobber med økologiske frilandsgriser. Årsaken var rett og slett at jeg ønsket å møte griseprodusenter som…
Ekte lapskaus laget fra bunnen av er luksusmat. Det er maten jeg drømmer om når jeg har spist på for mange fine restauranter. Det høres muligens klysete ut, men det er fakta. I min…
Bruk nypotetene i alt du klarer nå mens de er søte, saftige og myke. Du kan bake dem. Du kan koke dem. Du kan steke og fritere. De er bare så gode! Se etter…
En god burger på grillen er ofte det beste jeg kan få når det er sommer og man går barbeint i gresset. Jeg liker å gjøre selve burgeren enkel. Godt kvernet kjøtt forsiktig samlet…
Er det ikke rart hvordan retter som vi kjenner fra vårt eget land plutselig dukker opp i et land på andre siden av verden? Slik var det da jeg var i Vietnam (Hồ Chí…
Da jeg besøkte Sør-Korea i høst spiste jeg koreansk BBQ to ganger. Så sosialt og så godt, da gitt! Det er vel og bra når man er i Korea. Da jeg var i Honolulu…
Kan man si det? Italienske dumplings? Snakker vi da ikke om pasta? Ja og nei. Jeg har igjen tatt en snarvei og det fordi jeg hadde en halv pakke gyoza skins i kjøleskapet etter…
Dette har jeg egentlig ikke peiling på, for jeg har ikke vært i Thailand. Jo, forresten. Jeg har spist et måltid i Thailand, og det på flyplassen i Bangkok på vei til Vietnam. Så…
Asiatisk mat er alltid det jeg lander på når jeg vil lage noe fresht til middag. Jeg elsker smaken av sitrongress og lime, kokosmelk og chili. Det tar ikke lang tid å lage en…
5. februar feirer man kinesisk nyttår. Vi går inn i grisens år, det samme som da jeg ble født i for mange herrens år siden. Jeg elsker asiatisk mat og jeg bruker mye tid…
For noen måneder siden var jeg på jobb for Apollo. Ved siden av å blogge jobber jeg som matskribent og journalist, og da dukker det opp spennende jobber også utenfor bloggsfæren. I Chania på…
Etter at jeg lærte å lage den fantastiske retten til René Redzepis kone Nadine, har vi hatt den til middag flere ganger. Nå var det på tide å lage en variant av den, nemlig…
Jeg har tidligere skrevet om pig wings – et fabelaktig produkt som kommer fra skanken på grisen. Navnet kommer av at de ser ut som svære kyllingvinger. Jeg har sett flere og flere slaktere…
Tilbake til det jeg for noen uker siden beskrev som fremtidens matfestival. Der fortalte jeg om festivalen Heartland som hvert år arrangeres på Fyn i Danmark. Nadine Levy Redzepi er kona til René Redzepi. Hun har…
Det har blitt en del japansk mat hjemme etter at jeg besøkte Tokyo i februar. En av rettene jeg har hatt et ønske om å lage er gyoza. Dette er stekte og dampede dumplings…
