God Sommer, alle sammen! Jeg er tilbake i Norge etter en måneds ferie.
Jeg startet mitt eventyr i Botswana der jeg var jobbet som frivilig i et naturreservat. Primitiv livsstil uten strøm og teltliv, men jøss for en opplevelse. En av de frivilliges arbeidsoppgaver var å bake brød. Hver morgen skulle to-tre nybakte brød stå klart til frokost.
Hver kveld måtte de på «brødtjeneste» sørge for å lage et stort bål og vente på at kubbene ble til glør. Når brøddeigen var satt, må brødene heves. En time senere setter vi jerngrytene der brødene lå opp i, i glørene. Glørene dekker kanten rundt grytene. Etter en halv time legges glør på lokket av gryten og stekes videre. Etter en ny halvtime sjekkes brødene. En pinne eller kniv stikkes i brødet for å se om de er ferdige.
Basisoppskriften ser du nedenfor. Den må justeres med litt mer vann/mel. Prøv å lage dette i peisen på hytta. Det kan anbefales!
Vi laget forskjellige typer brød i leieren. Her er noen eksempler:
Nybakt brød er uansett fantastisk godt. Med meierismør eller syltetøy. Det er opp til deg.
